Fasä

Le Fasā est un plat de l’Ouest de la Côte d’Ivoire, plus précisément des Mahoukas de Ganwawé à Touba. 

C’est un repas qui peut être mangé pendant le Maouloud, à un mariage ou à l’intronisation d’un Chef.

 À l’occasion de la préparation de ce repas, les femmes dudit village se mobilisent pour donner le meilleur d’elles. Elles doivent y mettre tout leur cœur pour donner un plat agréable à manger et apprécié de tous. C’est un plat très bon pour la santé des personnes de 40 ans et au-delà. Ce plat est cuisiné sans sel, sans cube d’assaisonnement et est très nourrissant.

Passons maintenant aux ingrédients et à la préparation du repas.

La recette de FASÄ :

Ingrédients de la sauce

• Fasā ou follé brou en Malinké
• Grains d’arachides
• Huile rouge
• Poisson magne sec
• Tomates fraîches
• Piments
• Soumarra

Préparation de la sauce

• Laver les mains
• Nettoyer les feuilles
• Mettre au feu
• Retirer et verser l’eau de la cuisson dans une soupière et garder
• Ecraser les feuilles dans un mortier ou dans un talier au cas où les feuilles ne sont pas coupées en lamelles.
• Griller les grains d’arachides
• Piller, écraser et faire ressortir une pâte.
•  Déposer la marmite au feu et mettre un peu d’eau
• Ajouter la pâte d’arachides
• Laisser bouillir la pâte d’arachide à petit feu en remuant avec une louche en bois.
• Si la pâte est bien cuite, vous la verrez couverte d’huile.
• Ajouter de l’eau
• Laisser bouillir
• Mettre la pâte de feuilles et l’eau de cuisson dans la pâte d’arachides
• Ajouter piments, tomates et huile rouge
• Nettoyer les magnes, casser une moitié en morceaux, piller l’autre moitié et mettre le tout dans la sauce  
• Ecraser piments, tomates et les remettre dans la sauce
• Piller le Soumarra et ajouter à la sauce et laisser mijoter

Server avec du riz ou pâte de maïs                

Bon appétit

DAOU Fatouma